記事一覧

通いたくなる理由があるビーフン

創業70年超、蟹玉とニンニク醤油の組み合わせが名物のビーフン専門店。

牛込柳町のポツダム宣言

全国の地鶏を仕入れて目の前で捌き、焼きたてで提供する牛込柳町の焼鳥店。価格と質のバランスが際立つ一軒。

急に食べたくなる、が最高の称号

世田谷に行列をつくる、定番と季節の創作を擁するスパイスカレーの一軒。

個室の制約を武器に変えた店

松阪牛と仙台牛の食べ比べ、完全個室、顧客情報の徹底管理が揃う仙台の焼肉店

トラック屋台から始まった伝説のトッポッキ

1986年屋台発祥のトッポッキ専門店で、辛みと旨みが際立つ本場の味と現地スタイルを体験できる一軒。

ハングルしか読めない夜がいい

在日韓国人が通う本場志向の店で、空輸素材を使うセリチヂミやチュムルロクなど日本では珍しいメニューが揃う一軒。

締めの一膳に、また会いに来る

土鍋炊きの炊きたてご飯と豊富な日本酒を軸に、肴との組み合わせを楽しめる大阪福島の居酒屋。

ともこが「ともこ」と出会う

豆もやしクッパに独自の食べ方ルールがある新宿の韓国料理専門店で、〆や二日酔いの翌日にも使える一軒。

魚と日本酒好きが、有楽町で島根に捕まる店

島根産食材と無化調へのこだわりが光る、魚と日本酒好きのための郷土料理店。

初夏の渡韓、冷たい麺が正解だった

韓牛料理が楽しめる、シンノヒョン駅徒歩すぐのひとり飯向け国民食堂。

ソウルでタクシーが集まる店は、だいたいうまい

24時間営業でタクシー運転手に長年愛されてきた、ソルロンタン一本勝負の実力派食堂。

映えない、でも並ぶ理由

ソウル三大コングクスの名店で、塩加減を自分で調える無塩の濃厚豆乳冷麺とキムチの相性を知れる一軒。

最初から最後まで預けられる安心

自家製カラスミや廃棄予定のぶどうで作るビールなど独自の一品が揃い、締めのラーメンまで完結する世田谷の焼鳥店。

燻香が語る、土地の記憶

地元食材を生かした燻製うなぎが看板で、料理の背景を語る大将の説明力が際立つ三島の和食店。

銀座価格を裏切る肉の鮮度

自家牧場直送の冷凍なし生肉と個室環境を銀座で適正価格で提供する焼肉店。

魚でゆっくり、そんな夜に

魚と酒それぞれにこだわりを持つ夫婦経営の小さな居酒屋。

ひよった自分を叱りたくなる一杯

鐘路にある4品限定チゲ専門店で、タニシ出汁のテンジャンチゲをビビンバ式に楽しむソウル名物の一軒。

鶏一羽、ハサミの音、夢中の沈黙

鶏一羽を丸ごと煮込み、自家製ツケダレとニラ・水キムチで食べるソウル式タッカンマリの専門店。

雪の朝、アジョシ横丁で仕上がる

東大門の焼き魚横丁にある老舗食堂で、脂の乗った焼き鯖とスケトウダラ入りテンジャンチゲが朝から楽しめる一軒。

韓国の食堂は、イモ込みで完成する

東大門のタコ専門店で、独自のニラ炒め仕立てやビビンパアレンジまで楽しめる、地元スタッフの温かい接客が印象的な一軒。

誕生日じゃなくても、祝いたくなる一杯

注文後に一から仕込むわかめスープと精米したて米を提供する、素材の産地と調理工程にこだわり抜いたソウルの一軒。

プライベート空間でいただく炉窯焼きの肉は最高傑作。

フレンチ出身シェフが手がける炉釜焼きの肉料理と和の季節感を組み合わせた、全16席のプライベート感漂うコース専門店。

麻布十番「たそがれ」で、記憶に残る食体験。

名店仕込みの技術で日常食材を非日常に昇華する、カウンター8席のミシュラン掲載ビストロ。

焼肉おじさん、伝説は住宅街で静かに続く。

武蔵中原の名店「どうげん」の系譜を引く、コスパと提供速度を兼ね備えた大田区沼部の町焼肉店。

切りたての説得力

自家製シャルキュトリを軸に、テイクアウトとイートイン両方に対応した中央区の加工肉専門店。

想像を超える一皿に出会える店、「和食や 太いち」の魅力

ミシュラン店出身の店主が1人で30品を仕込む、5年連続ビブグルマン選出の大岡山の実力派和食店。

八丁堀の奇跡。「大人の町中華 灯」でしか味わえない驚きの23品フルコース体験

名店仕込みのワンオペシェフが、伊勢海老や毛ガニを惜しみなく使った20品超のコースを8,500円で提供する6席限定の中華料理店。