餃子マニア 品川別館（東京・港区）

港区にある「餃子マニア 品川別館」に行ってきた。餃子専門を名乗る店は世の中に多いが、ここは水餃子の種類が妙に充実していて、頼むべきものが最初からはっきりしている。

ピーマンの水餃子、これは何者か

水餃子をいくつか頼んだなかで、ピーマンの水餃子というものがあって、これが不思議な味だった。ピーマンが餡に入っているのか、皮に練り込まれているのか、食べながらしばらく考えた。青臭さがあるわけでもなく、かといって影を潜めているわけでもない。ピーマンがピーマンとして存在しつつ、餃子の構造のなかに収まっている。こういう素材の使い方は、何となくやって出来るものではない。

ひまわりの種に二度やられた

もう一皿、印象に残ったのがひまわりの種を使った料理だった。これがくせになる味で、気がついたら同じものを2回頼んでいた。追加注文という行動がそのまま評価になっている。ひまわりの種は香ばしさと軽い油分があって、噛むほどに奥行きが出る。つまみとしても、飯の肴としても、止まりどころがない。

間違いのない店だ。水餃子はきちんと作られていて、素材の組み合わせに小さな発見がある。品川のあたりに来ることがあれば、立ち寄る価値はある。