記事一覧

通いたくなる理由があるビーフン

創業70年超、蟹玉とニンニク醤油の組み合わせが名物のビーフン専門店。

牛込柳町のポツダム宣言

全国の地鶏を仕入れて目の前で捌き、焼きたてで提供する牛込柳町の焼鳥店。価格と質のバランスが際立つ一軒。

急に食べたくなる、が最高の称号

世田谷に行列をつくる、定番と季節の創作を擁するスパイスカレーの一軒。

個室の制約を武器に変えた店

松阪牛と仙台牛の食べ比べ、完全個室、顧客情報の徹底管理が揃う仙台の焼肉店

金沢に置いてきた台所

親父さんの目利きによる近海魚の刺身と女将の家庭料理が揃う、金沢・堀川町の老夫婦が営む小さな和食店。

最初から最後まで預けられる安心

自家製カラスミや廃棄予定のぶどうで作るビールなど独自の一品が揃い、締めのラーメンまで完結する世田谷の焼鳥店。

燻香が語る、土地の記憶

地元食材を生かした燻製うなぎが看板で、料理の背景を語る大将の説明力が際立つ三島の和食店。

継承という名の恩返し

ミシュラン二つ星の親方が育成専門に転じ、若手が握る8800円のおまかせで国産マグロなど上質素材を味わえる蒲田の一軒。

魚でゆっくり、そんな夜に

魚と酒それぞれにこだわりを持つ夫婦経営の小さな居酒屋。

百年の白湯が教えてくれること

創業100年近い新宿の水炊き老舗で、800羽分の鶏を8時間以上炊き上げた濃厚スープと広い純和風個室が揃う会食向きの一軒。

ひよった自分を叱りたくなる一杯

鐘路にある4品限定チゲ専門店で、タニシ出汁のテンジャンチゲをビビンバ式に楽しむソウル名物の一軒。

焼肉おじさん、伝説は住宅街で静かに続く。

武蔵中原の名店「どうげん」の系譜を引く、コスパと提供速度を兼ね備えた大田区沼部の町焼肉店。

炭と薪と藁が語る物語

備長炭・薪・藁を使い分け、香りとテクスチャで一皿ごとに表情を変える、コース全体に物語を宿した焼鳥

想像を超える一皿に出会える店、「和食や 太いち」の魅力

ミシュラン店出身の店主が1人で30品を仕込む、5年連続ビブグルマン選出の大岡山の実力派和食店。

八丁堀の奇跡。「大人の町中華 灯」でしか味わえない驚きの23品フルコース体験

名店仕込みのワンオペシェフが、伊勢海老や毛ガニを惜しみなく使った20品超のコースを8,500円で提供する6席限定の中華料理店。

このお店のためだけに下田へ行く価値がある

東京の鰻の名店が霞む、地方の小店

タンで店の格がわかる

鮮度管理が行き届いたタンを看板に据え、チゲまで水準が高い焼肉の一軒。

正統と革新の分岐点

白丸・赤丸の2系統を軸に、創業の味と進化形を食べ比べで理解できる博多とんこつの名店。

とんかつはヒレ派と塩派です。

とんかつ屋で言わないと塩が出てこない店はいやです。ここはまず塩で食べてと言ってくれます。