記事一覧

炭と薪の間で、何かが始まる

炭と薪を使い分ける焼鳥技術が光る、恵比寿の注目カウンター8席店。

牛込柳町のポツダム宣言

全国の地鶏を仕入れて目の前で捌き、焼きたてで提供する牛込柳町の焼鳥店。価格と質のバランスが際立つ一軒。

半世紀を焼き続ける背番号

創業から半世紀を超えた老舗焼き鳥店で、メニューがすべて野球用語という唯一無二のコンセプトと、元プロ野球選手の現役店主が焼く大判豚バラが名物の一軒。

好きじゃないから、ここまで来た

変幻自在に焼き方と味付けを変え、毎回少しずつ進化し続ける軽井沢の予約困難な焼鳥。

最初から最後まで預けられる安心

自家製カラスミや廃棄予定のぶどうで作るビールなど独自の一品が揃い、締めのラーメンまで完結する世田谷の焼鳥店。

炭と薪と藁が語る物語

備長炭・薪・藁を使い分け、香りとテクスチャで一皿ごとに表情を変える、コース全体に物語を宿した焼鳥

手が止まらない、という幸福

ニンニクとハーブをたっぷり詰め込んだ丸鶏の焼きたてが看板の、沖縄を代表するテイクアウト系チキン専門店。

神楽坂の静寂が教えてくれること

神楽坂の路地に構え、旬の肴から丁寧に炊いた水炊きまで、素材と時間を惜しまない鳥料理の名店。