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海と土と、脳をオフにする午後

千葉・鋸南町の海辺で、インドの伝統技法と地元農産物を組み合わせたカレーと揚げたてコロッケを味わえる一軒。

骨を抜く手が語る誠実

油脂をほぼ使わない本格ラオス料理を京都で提供する一軒。地元産ニゴロブナの骨切り処理や自家製パーデークなど、仕込みの手間を惜しまない姿勢が伝わる。