中村仁
飲食業界株式会社グレイス
西麻布 豚組 ／ オーナー
株式会社グレイスという会社で、豚組というとんかつのお店や、壌という立ちのお店を経営しています。こだわり、世界観、体験などをキーワードに、1店舗でも世界中からわざわざ訪れる価値がある、50年100年続く老舗を作りたいと思っています。
6件の記事
偽物は一切使わない。全て本物を使う。 あとひと手間という無駄が価値を生む。
経営している店
最後の晩餐に行くお店
ラーメン一番
自らのDNAに刻まれた一杯
料亭出身の先代が研究を重ねた王道の東京醤油ラーメンを2代目が守り続ける、環七の老舗繁盛店
マイベストのお店
記事一覧
百年の白湯が教えてくれること
創業100年近い新宿の水炊き老舗で、800羽分の鶏を8時間以上炊き上げた濃厚スープと広い純和風個室が揃う会食向きの一軒。
自らのDNAに刻まれた一杯
料亭出身の先代が研究を重ねた王道の東京醤油ラーメンを2代目が守り続ける、環七の老舗繁盛店
蕎麦前 山都（六本木ヒルズ）
「前」という一文字の深謀
居酒屋で蕎麦を食べるのか、蕎麦屋で酒を飲むのか。そのコンセプトに玄人の企みを見る
アホかというくらい痺れる麻 (マー) の魅力
本格を貫く勇気が、駅前の片隅で輝いている
このお店のためだけに下田へ行く価値がある
東京の鰻の名店が霞む、地方の小店
とんかつ とんき 目黒本店
未来に残すべき日本の文化遺産
料理も接客も清潔感も、全てが完璧なとんかつの最高峰
2026年4月6日訪問
招待したライター
コグレマサト
子安大輔
モダシン
いしたにまさき
inuro
松浦達也
たけちゃん
菅航太
小林正拡
大坪友樹
シハチ鮮魚店
有澤まりこ
東新宿サンラサー
狩野高光
宮﨑元成
マグロと炉端成る
Hawk
masuidrive
竹田クニ
カワディ
本田雅一
伊藤正宏
ミナミの島
山本 尚輝
進藤 学
木月浩平
グレーヌマルシェ野毛
yasteki
もちゆめ
山澤修平
Temma Ohki
カズハル
長屋大輔
ichie
秋山直紀
いしだすぐる
BEEF YAKINIKU DINING YAKINIQUEST
ひでじろう
酒 秀治郎
阿部朋子
光山英明
肉山
genya
タナカンプ
遠山啓之
KURASHIGE
松本秀樹
Ossy
高橋英樹
岡田隆太朗
Paul神田
でぶグルメライターくりしん＠福岡
AFTER THE RAIN
高宮慎一
樋口 理
Masato
東 洋一郎｜大阪グルメ