料理が口に入るまでのプロセスや、そのバックグラウンドを想像するのが好きです。
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記事一覧
和食 · 木邨
軽井沢には山のものしかない、なんてことはない
寿司職人出身の大将による目利きの鮮魚と、奥様が飲み比べて選ぶ全国・信州の日本酒が揃う、軽井沢の家族経営の和食店。
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居酒屋・バー · ひょうたん
大将の「おかえり」がうれしい、変わらない名店
糸島の自家畑野菜と玄界灘の魚を軸に、40年以上受け継がれてきた定番居酒屋メニューが揃う福岡・薬院の老舗。
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本当は教えたくない
焼鳥・鳥料理 · 鳥嵩（とりたか）
好きじゃないから、ここまで来た
変幻自在に焼き方と味付けを変え、毎回少しずつ進化し続ける軽井沢の予約困難な焼鳥。
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2026年3月29日訪問
ラーメン · 博多ばってんラーメン
全国区の味になる前の福岡の豚骨ラーメンの記憶
1993年創業、博多出身の家族が守り続ける「一風堂以前」の豚骨ラーメンが味わえる戸越の小さな一軒。
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フレンチ · TOEDA
ガレージで磨いた、はにかむ天才
信州食材×正統派フレンチの技法で、ペアリング込み33,000円のコースを3テーブル限定で提供する、戸枝シェフの探求心が皿に宿る軽井沢の一軒。
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間違いない
2026年4月30日訪問