ジャーナリスト
2件の記事
初音鮨
継承という名の恩返し
ミシュラン二つ星の親方が育成専門に転じ、若手が握る8800円のおまかせで国産マグロなど上質素材を味わえる蒲田の一軒。
酉囃子 (とりばやし)
炭と薪と藁が語る物語
備長炭・薪・藁を使い分け、香りとテクスチャで一皿ごとに表情を変える、コース全体に物語を宿した焼鳥
