記事一覧

幸宏さんの曲に包まれる角の隠れ家

並木橋近くに佇む小箱で、煮込み料理と自然派ワインを手頃な価格で楽しめる、普段使いに向いた一軒。

850円の贅沢、老夫婦の背中

鶏豚清湯の昔ながらのラーメンと贅沢な半チャーハンが850円で楽しめる、老夫婦が切り盛りする新宿の町中華。

新人と見上げる、あの厨房　目黒『とんき』

創業80年以上、熟練スタッフの無駄のない所作と厨房の一体感が圧巻のとんかつ老舗。

全国区の味になる前の福岡の豚骨ラーメンの記憶

1993年創業、博多出身の家族が守り続ける「一風堂以前」の豚骨ラーメンが味わえる戸越の小さな一軒。

継承という名の恩返し

ミシュラン二つ星の親方が育成専門に転じ、若手が握る8800円のおまかせで国産マグロなど上質素材を味わえる蒲田の一軒。

炭と薪と藁が語る物語

備長炭・薪・藁を使い分け、香りとテクスチャで一皿ごとに表情を変える、コース全体に物語を宿した焼鳥

銀座の隅っこで立ち飲む本気

銀座の路地裏で出会う、立ち飲みスタイルのイタリア式居酒屋。