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軽井沢には山のものしかない、なんてことはない

寿司職人出身の大将による目利きの鮮魚と、奥様が飲み比べて選ぶ全国・信州の日本酒が揃う、軽井沢の家族経営の和食店。

好きじゃないから、ここまで来た

変幻自在に焼き方と味付けを変え、毎回少しずつ進化し続ける軽井沢の予約困難な焼鳥。

ガレージで磨いた、はにかむ天才

信州食材×正統派フレンチの技法で、ペアリング込み33,000円のコースを3テーブル限定で提供する、戸枝シェフの探求心が皿に宿る軽井沢の一軒。