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京王線山田駅で都心と張り合う覚悟

郊外の町寿司ながら都心の鮨屋と渡り合う実力を持つ八王子の超繁盛店

握りだけで、震えたお鮨

すきやばし次郎出身の職人が、鮪の名店「藤田」の素材を使い、所作と技術で魅せる本格江戸前鮨の一軒。