記事一覧

噛むたびに敗北すら感じるうどん

讃岐でも大阪でもない独自製法の麺が光る、生醤油うどんを目当てに通いたくなる扇町の一軒。

新人と見上げる、あの厨房　目黒『とんき』

創業80年以上、熟練スタッフの無駄のない所作と厨房の一体感が圧巻のとんかつ老舗。

金沢に置いてきた台所

親父さんの目利きによる近海魚の刺身と女将の家庭料理が揃う、金沢・堀川町の老夫婦が営む小さな和食店。