長野県軽井沢町日本、〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地５５３−３
山と焚き火を手懐ける豪快さと裏腹な繊細かつ緻密に構成されたスパニッシュ
シェフ自ら山で採取した山菜・きのこ・ジビエを、全てカウンター前の暖炉で薪火調理する薪火スパニッシュ
高宮慎一
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